ต้นหอมมีน้ำมันหอมระเหยที่ฉุนและแคปไซซิน ซึ่งสามารถขจัดกลิ่นในอาหารที่มันเยิ้มและหนา เช่น เนื้อแกะคาว มีกลิ่นหอมพิเศษ และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง ซึ่งสามารถกระตุ้นการหลั่งของการย่อยอาหาร ของของเหลวและเพิ่มความอยากอาหาร

ต้นหอมอยู่ในสกุล Allium ในวงศ์ Liliaceae และยังเป็นที่รู้จักในชื่อกุ้ยช่าย ต้นหอม หอมแดง หัวหอมสี่ฤดู และหัวหอมข้าวแบบบาง ส่วนบนเป็นใบหัวหอมสีเขียว และส่วนล่างเป็นใบหัวหอมสีขาว มีต้นกำเนิดมาจากไซบีเรีย มีประวัติศาสตร์การเพาะปลูกมายาวนานในประเทศของฉัน และแพร่หลาย โดยมีซานตง เหอเป่ย เหอหนาน และจังหวัดอื่นๆ เป็นพื้นที่การผลิตที่สำคัญ

หัวหอมเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญ ส่วนที่กินได้ ได้แก่ ใบต้นหอม ต้นหอมขาว และหนวดต้นหอม สามารถรับประทานสดหรือผัด และยังสามารถแปรรูปเป็นต้นหอมแห้ง และต้นหอมกรอบ ต้นหอม มีบทบาทสำคัญในการบำบัดด้วยอาหารและการรักษาโรค มีประโยชน์มากมาย และยังเป็นผักสมุนไพรบำรุงสุขภาพอีกด้วย