1. ฟัวกราส์: ฟัวกราส์ที่มีมันมันและกลมกล่อมเป็นอาหารรื่นเริงสำหรับชาวฝรั่งเศสในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ และยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการคุ้มครองอีกด้วย หลายๆ คนมีนิสัยชอบหมักฟัวกราส์ที่บ้าน และฟัวกราส์กระป๋องก็มีขายตามร้านค้าเช่นกัน เนื่องจากราคาไม่ถูกจึงมีสารทดแทนหรือส่วนผสมที่ทำจากฟัวกราส์ (Foiegras decanards) ยิ่งสัดส่วนของฟัวกราส์สูงเท่าไรก็ยิ่งมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วฟัวกราส์จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยทาบนขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับแยมเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีวิธีรับประทานฟัวกราส์ทอดซึ่งสามารถจับคู่กับเครื่องเคียง เช่น อาร์ติโชก ทรัฟเฟิล หรือแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้

2. ทาร์ทาร์เนื้อ: เมนูเนื้อวัวยอดนิยมในฝรั่งเศส เนื้อดิบสดสับเป็นชิ้นผสมกับผักดองและหัวหอมสับ ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีไข่แดงสดด้านบน . เมื่อรับประทานแล้ว ให้ตีไข่แดงเพื่อเพิ่มความนุ่มของเนื้อเป็น 2 เท่า จากนั้นเทซอส Worcestershire ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นเครื่องปรุงรส แซลมอนทาร์ทาร์ก็สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกัน นักเดินทางที่มีท้องแบบจีนมาตรฐาน โปรดทราบว่าอาหารประเภทเนื้อในอาหารฝรั่งเศสนั้นใช้น้ำผลไม้แสนอร่อยในเนื้อ น้ำผลไม้ดั้งเดิมที่กระเด็นเข้าปากและเติมปากเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สิ่งนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากห้า- เครื่องเทศที่เคี่ยวในอาหารจีน

3. ซุปหัวหอม: ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโรมัน บางที ซุปฝรั่งเศสที่เป็นตัวแทนมากที่สุดอาจเป็นซุปหัวหอมซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปมีเปลือกชีสอยู่บนพื้นผิว และมักมีขนมปังต้มนิ่มอยู่ข้างใน นอกเหนือจากหัวหอมสับที่เคี่ยวแล้ว

4. มาการอง: เค้กทรงกลมแซนด์วิชชนิดหนึ่งที่มีผิวกรอบและมีกลิ่นอัลมอนด์ รสดั้งเดิมมีรสหวานมากหากไม่ชอบน้ำตาลเป็นพิเศษแนะนำให้เลือกรสผลไม้ นอกจากนี้ไม่ว่าคุณจะทานของหวานอะไรในฝรั่งเศสก็ควรจับคู่กับชาหรือกาแฟเพื่อคลายความเหนื่อยล้า

5. อกเป็ด: ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเนื้อเป็ด โดยเฉพาะอกเป็ด เป็ดเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถทำอกเป็ดได้ และอกเป็ดไม่ใช่ทั้งหมดจะเรียกว่า Magret มีวิธีรับประทานแบบคลาสสิกสองวิธี วิธีแรกคือการทำให้แห้ง (Séché) และวิธีที่สองคือการกินร้อน แบบแรกอุดมไปด้วยไขมันและมักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนแบบหลังสามารถปรุงแบบมีเดียมแรร์ (Saignant) หรือแบบมีเดียมแรร์ (โรเซ่) ตามอุณหภูมิในการปรุงอาหาร (Cuisson) และราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกของอิตาลี . เมนูนี้เป็นอาหารจานหลักและแนะนำให้รับประทานคู่กับไวน์แดงจากบอร์โดซ์หรือภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้

6. ชีส: ในฝรั่งเศสมีชีสเกือบ 400 ชนิด ดังคำกล่าวที่ว่า ชีสทุกวันจะไม่มีวันเกิดขึ้นซ้ำในหนึ่งปี ชีสบางชนิดมีรสเข้มข้น ในขณะที่บางชนิดมีเนื้อเบาและนุ่ม สำหรับผู้ที่มาครั้งแรก Camembert ถือเป็นชีสที่ไม่ควรพลาด เป็นชีสสไตล์บ้านๆ ที่มีต้นกำเนิดจากแคว้น Normandy มีลักษณะเป็นพายทรงกลม ข้างนอกแข็ง และข้างในนิ่ม นอกจากนี้ชีสวัวนิ่มของ Brie ยังถือว่ารับได้ง่าย และ Roquefort ก็คือมีชีสหลายชนิดที่ทำจากนมแกะ เช่นเดียวกับชีสแพะ (Chèvre) และชีสบลูราดี (Bleu) ซึ่งแต่ละชนิดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

7. บาแกตต์: ถุงแต่ละใบราคาประมาณ 1 ยูโร และคุณสามารถเลือกซื้อบาแกตต์ครึ่งใบได้ มันเป็นอาหารอันโอชะทั่วไป ร้านอาหารบางแห่งยังพิถีพิถันในการย่างอาหารด้วยรสชาติต่างๆ เช่น กระเทียมหรือมะกอกสับ และทาเนยเล็กน้อยบนจานก่อนเสิร์ฟหรือจุ่มในซอสเพื่อเช็ดจานหลังมื้ออาหาร แซนวิชแบบฝรั่งเศสโดยทั่วไปมักทำด้วยบาแกตต์ เช่น แซนด์วิชแบบปารีส ซึ่งทำโดยการเติมแฮมและชีสชิ้นลงไปตรงกลางของบาแกตต์ที่หั่นแล้ว พร้อมด้วยผักกาดและซอส

8. เฟรนช์โทสต์: อาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไปในร้านอาหารเล็กๆ (บิสโทรหรือบราสเซอรี่) วิธีดั้งเดิมคือการนำขนมปังสองชิ้นมาแซนด์วิชแฮม ชีส และซอสขาวแสนอร่อย แล้วสุดท้ายจึงทอดจนขนมปังเป็นสีทองและกรอบ จากนั้นจึงรับประทานพร้อมผัก ตอนนี้มีตัวเลือกเพิ่มเติม เช่น แซลมอนรมควัน ไข่ และตัวเลือกอื่นๆ

9. หอยนางรม: อาหารที่ไม่ควรพลาดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คือหอยนางรมที่บรรยายไว้ในนวนิยายเรื่อง “My Uncle Jules” ของ Maupassant ที่คนรวยชอบกิน ฤดูกาลที่อร่อยที่สุดคือช่วงคริสต์มาส วิธีการกินในนิยายก็เป็นวิธีการกินที่นิยมมากที่สุดในตอนนี้ คือ หลังจากเปิดเปลือกแล้วเติมน้ำมะนาวสดลงไปเล็กน้อย และเนื้อหอยนางรมนุ่มๆ ที่มีกลิ่นของน้ำทะเล สามารถรับประทานได้โดยตรง

10. หอยทาก: หอยทากเรียกอีกอย่างว่า French escargots นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนผสมคือหอยทากที่ดีที่สุดจากไร่องุ่นในภูมิภาคเบอร์กันดี เนื่องจากมีขนาดใหญ่และเนื้อแน่น หอยทากฝรั่งเศสใช้เวลาปรุงนาน ใส่เนยเยอะ ย่างด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ มีกลิ่นหอม ในบางพื้นที่ก็รับประทานเป็นซุปด้วย จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีนและดูเหมือนว่าจะปรุงในร้านอาหารตะวันตกทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม มีชื่อเสียงมากกว่าในฝรั่งเศสเพราะว่าหอยทากมีราคาแพงในอดีตและขุนนางต่างแสวงหาอาหารจานนี้เพื่ออวดความมั่งคั่ง