ครอกเกอร์รสหวานอมเปรี้ยว

1. ทำความสะอาดปลาโครเกอร์สีเหลืองก่อน จากนั้นใช้มีดดอกไม้ทาที่ตัวปลา แล้วตบแป้งแห้งเป็นชั้นๆ บนตัวปลา โดยที่ปลาไม่ต้องการ ต้องหมักไว้ล่วงหน้าเพราะไม่มีกลิ่นคาวหลังผ่าแล้ว

2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่ไม่ติด พอกระทะน้ำมันร้อน ให้ใส่ปลาที่มีแป้งลงไปผัด พอเหลืองด้านหนึ่งแล้ว กลับด้านแล้วทอด อีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลจึงนำปลาทอดออกพักไว้

3. เทน้ำมันที่ก้นหม้อออก ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และแป้งน้ำลงในหม้อ แล้วเติมซอสมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรับสี หลังจากซอสน้ำส้มสายชูเดือด ใส่ดอกเหลืองทอดลงในหม้อ พลิกปลา ให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้านด้วยซอสเปรี้ยวหวาน ปิดฝา เคี่ยวสักพักจึงนำออกจากกระทะโรยด้วยงาและ มันจบแล้ว.