วิธีการนึ่งปู

1. มัดขาปูก่อนนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ปูหลุด

2. เวลานึ่งปูสามารถเพิ่มต้นหอม ผักชีสับ , ปรุงไวน์ กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

3. ระหว่างนึ่ง ไม่แนะนำให้เปิดฝา ต้องปรุงให้สุกทั่วถึงในคราวเดียว ไม่เช่นนั้น จะส่งผลต่อรสชาติของปู

4. ในระหว่างกระบวนการนึ่ง ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถทุบหรือหั่นขิงแล้วใส่ลงในน้ำส้มสายชู หลังจากนึ่งแล้ว ก็จุ่มลงในน้ำส้มสายชูแล้วรับประทานได้

5. เมื่อปูนึ่ง ปูควรหงายหน้าขึ้นโดยหงายท้องขึ้นและหันเปลือกปูออก วางลง เพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำพริกระหว่างปรุงอาหาร

เลือกปูที่ประณีตและมัดให้แน่นเมื่อนึ่ง หากมัดไม่แน่น ขาปูจะหลุดง่ายหลังนึ่ง เวลานึ่งต้องเอาหลังปูลงไปนึ่งจนน้ำเดือด หลังจากน้ำเดือด ให้นึ่งต่ออีก 20 นาทีจึงนำออกจากหม้อ

ปูนึ่งจะดีกว่าหากจับคู่กับเครื่องปรุงรสพิเศษ อย่างไรก็ตาม เนื้อปูมีลักษณะเย็น ดังนั้นจึงต้องรับประทานร่วมกับน้ำส้มสายชูขิง และคุณไม่สามารถรับประทานมากเกินไปในคราวเดียวได้ น้ำจิ้มคือจิตวิญญาณของปูนึ่ง ไม่ใช่แค่ปรุงรสเท่านั้น ขิงที่ใช้ในซอสมีฤทธิ์ต้านความเย็น กระตุ้น ขับเหงื่อ และล้างพิษ น้ำส้มสายชูสามารถส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย ช่วยย่อยอาหาร และมีหน้าที่ขับไล่ความเย็นและฆ่าเชื้อ เมื่อรับประทานปู สาระสำคัญของปูตัวผู้อยู่ที่การกินปูบด ในขณะที่ปูตัวเมียอยู่ที่รสชาติไข่ปู