บุกชิ้นละ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 7 แคลอรี่ ทำให้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ

บุกจักรอุดมไปด้วยแป้ง เมือกโพลีแซ็กคาไรด์ และส่วนผสมอื่นๆ มาก หลังจากถูกกินเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้วสามารถเติมเต็มแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการได้ในระดับหนึ่ง โดยไม่ทำให้เกิดการสะสมของน้ำตาลในร่างกายหรือก่อให้เกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังสามารถส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้และปรับปรุงอาการท้องผูก มีผลบางประการในการล้างความร้อน การขับปัสสาวะ และการล้างพิษ และสามารถปรับปรุงแผลในปากและลิ้นที่เกิดจากความร้อนภายในได้

แม้ว่าบุกจะมีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ก็มีสารอาหารที่สูงมาก การศึกษาพบว่าบุก 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 2.6 กรัม และมีไขมันเพียง 0.13 กรัม โปรตีนดิบประกอบด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นกรดโอเลอิกและกรดลิโนเลนิก จึงทำให้คนอยากลดน้ำหนักทานได้ และมีหลายวิธีในการรับประทานบุก ดังนั้น คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงที่ชอบได้ อย่างไรก็ตาม ขนมบุกที่ขายนั้นไม่ใช่ของว่างที่ไม่มีแคลอรีจริงๆ เนื่องจากมีสารปรุงแต่งจำนวนมาก