คุณสามารถเลือกน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นสำหรับแช่เชื้อราได้ เมื่อแช่เชื้อรา ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงก่อน แล้วจึงล้างพื้นผิวด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้เชื้อราดูดซับความชื้นได้เพียงพอ อุณหภูมิประมาณ 20 ถึง 25 องศา ปริมาณน้ำอุ่นเหมาะที่สุดในการแช่เชื้อรา โดยทั่วไปเวลาในการแช่เชื้อราค่อนข้างเร็ว โดยทั่วไปสามารถแช่ได้ประมาณ 20 นาที หากเชื้อราค่อนข้างมาก ใหญ่, ใหญ่ อาจใช้เวลาประมาณ 25 นาที

แช่เชื้อราในน้ำเย็นใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง เลือกใช้น้ำเย็นในการแช่ต้องเตรียมล่วงหน้าหากแช่ไม่หมดรสชาติความละเอียดอ่อนจะค่อนข้างแย่

ทุกครั้งที่แช่เชื้อรา พยายามกินให้มากที่สุด หากคุณแช่เชื้อรามากเกินไปในคราวเดียวและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะเน่าเสียได้ง่าย และการรับประทานเชื้อราก็จะส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย โดยเฉพาะในฤดูร้อนเชื้อราดำที่แช่จะเสื่อมสภาพง่ายเชื้อราที่แช่แล้วสามารถเก็บไว้ได้เพียง 5 ถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ดังนั้น ทุกครั้งที่แช่เชื้อราจึงต้องควบคุมปริมาณไว้ ถึงแม้เราจะแช่เห็ดหอมแช่ตู้เย็นไว้ก็พยายามทานให้หมดภายในวันเดียวกัน