มันเทศต้องนึ่งประมาณ 25 นาทีจึงจะนึ่งได้เต็มที่ มันเทศนึ่งจะมีกลิ่นมันเทศแรงๆ พอได้กลิ่น ก็บอกได้เลยว่ามันนึ่ง หากไม่แน่ใจก็ใช้ตะเกียบหรือส้อมจิ้มจากผิวมันเทศได้ ถ้าเจาะมันเทศได้ง่าย แสดงว่านึ่งแล้ว ถ้าตรงกลางมันเทศไม่สามารถนึ่งได้ ใส่เข้าไปก็ยังมีแกนแข็งอยู่ตรงกลางมันเทศ ต้องนึ่งอีก 3-5 นาทีจึงจะรู้ว่าสุกหรือไม่

มันเทศคือมันเทศ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และ Greater และ Lesser Antilles มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลกและปลูกกันทั่วไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศจีน มันเทศเป็นพืชอาหารที่ให้ผลผลิตสูงและปรับตัวได้สูง ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการผลิตทางอุตสาหกรรม การเกษตร และชีวิตของผู้คน นอกจากจะใช้เป็นอาหารหลักแล้ว รากยังเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร การผลิตแป้ง ​​และแอลกอฮอล์ ราก ลำต้น และใบยังเป็นอาหารชั้นยอดอีกด้วย

มันเทศปลูกครั้งแรกในเม็กซิโกและโคลอมเบียในอเมริกากลาง ชาวสเปนนำไปเพาะปลูกที่ฟิลิปปินส์และประเทศอื่นๆ มันฝรั่งหวานถูกนำมาใช้ครั้งแรกในจีนประมาณช่วงว่านหลี่ของปลายหมิง ราชวงศ์และเข้าสู่มณฑลยูนนานในประเทศจีนโดยผ่าน 3 เส้นทาง คือ กวางตุ้ง ฝูเจี้ยน

มันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน พอลิแซ็กคาไรด์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 และ 8 กรดอะมิโน. จากการวิเคราะห์ของนักวิทยาศาสตร์ พบว่ามีปริมาณแคโรทีนมากกว่าแครอท 3.5 เท่า มีวิตามินเอมากกว่ามันฝรั่ง 100 เท่า ปริมาณน้ำตาล แคลเซียม วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 สูงกว่าข้าวและแป้งทั้งหมด มันฝรั่งสดหั่นเต๋า 100 กรัมแต่ละส่วนประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 29.5 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม ฟอสฟอรัส 20 มก. แคลเซียม 18 มก. และธาตุเหล็ก 0.4 กรัม