1. ไตแกะทอด: 3 ไต, น้ำมันปรุงอาหารและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม, ไวน์สำหรับปรุงอาหารและน้ำมันงาในปริมาณที่เหมาะสม, กุ้ยช่ายสับในปริมาณที่เหมาะสม, ขิงชิ้นในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการ: ขั้นแรกให้ล้างไตแกะด้วยน้ำสะอาด หั่นไตเป็นชิ้น หั่นกุ้ยช่ายและขิงเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมไวน์ปรุงรส ผงห้าเครื่องเทศ ฯลฯ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเริ่มหมักประมาณ 15 นาที เทน้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เทไตแกะลงในกระทะ และเริ่มผัด หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่กุ้ยช่ายและขิงหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดต่อ จากนั้นเติมในปริมาณที่เหมาะสมและเริ่มเดือด สุดท้าย เมื่อไตแกะสุก ให้เติมน้ำมันงาและผักชีในปริมาณที่เหมาะสม

2. ไตแกะทอด: ไตแกะ 500 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 60 กรัม, น้ำมันงา 10 กรัม, เกลือและพริกไทย 10 กรัม

วิธีการ: นำหนังออกจากไตแกะแล้วล้าง ตั้งหม้อบนไฟ เติมซุปน้ำเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ไตแกะลงในหม้อน้ำเกลือ แล้วปรุงจนนุ่ม นำไป ออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วผ่าตามยาวตามไต พักไว้ 4 แผ่น ตั้งช้อนทอดบนไฟ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน 80% ใส่ไตที่หั่นแล้วลงในช้อนทอดแล้วทอดจนกรอบ นำออกมาราดน้ำมันงา เสิร์ฟบนจาน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วรับประทาน

3. ซุปไตราศีเมษ: cistanche Deserticola 50 กรัม, พริกยาว 10 กรัม, ผลไม้สีเขียว 10 กรัม, เปลือกส้มเขียวหวาน 5 กรัม, พริกไทย 10 กรัม, ไตแกะขาว 2 คู่, 200 เนื้อแกะ เกลือ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว ยีสต์ และขิงในปริมาณที่เหมาะสม

วิธี: ล้างไตแกะขาวและมันแกะ ใส่ Cistanche Deserticola เปลือกส้มเขียวหวาน พริกไทยยาว ผลหญ้า และพริกไทย ลงในถุงผ้ากอซ มัดปากแล้วใส่รวมกับไตแกะขาว และมันแกะ ใส่ลงในหม้ออลูมิเนียมแล้วเติมน้ำให้พอเหมาะ วางหม้ออลูมิเนียมบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อไตแกะสุก ให้ใส่หัวหอม ขิง บะหมี่ยีสต์ และซีอิ๊วขาว แล้วทำซุปตามปกติ