อุณหภูมิในการทำน้ำน้ำผึ้งอยู่ที่ 40-50 องศา น้ำผึ้งมีสารอาหารหลายชนิด ซึ่งบางชนิดเป็นสารออกฤทธิ์ที่กลัวอุณหภูมิสูง อุณหภูมิที่สูงจะทำลายสารออกฤทธิ์เหล่านี้และทำให้รสชาติของน้ำผึ้งเปลี่ยนไปด้วย โดยจะสูญเสียกลิ่นหอมของดอกไม้ของน้ำผึ้งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติซึ่งจะลดรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งอย่างมีคุณค่า

หากคุณต้องการดื่มน้ำน้ำผึ้งที่เย็นสดชื่นในฤดูร้อน ก็สามารถชงน้ำผึ้งด้วยน้ำต้มเย็นได้เช่นกัน นอกจากการทำน้ำน้ำผึ้งแล้ว ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการบริโภคน้ำผึ้ง และคุณต้องใส่ใจกับอุณหภูมิด้วย ควรบริโภคน้ำผึ้งก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง หรือหลังอาหาร 2 ชั่วโมง ผู้ป่วยที่มีกรดในกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นควรดื่มน้ำน้ำผึ้งก่อนอาหาร 1 ชั่วโมงครึ่ง ซึ่งไม่เพียงแต่ยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารเท่านั้นแต่ยังช่วยลดระดับกรดในกระเพาะอาหารด้วย ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาแผลพุพอง