คุณสามารถดื่มได้หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ หากเป็นฤดูร้อนและมีอุณหภูมิค่อนข้างสูงจะเสื่อมสภาพได้ง่ายหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำสามารถยับยั้งอัตราการเติบโตของแบคทีเรียและป้องกันไม่ให้โจ๊กถั่วเขียวเน่าเร็วเกินไป ภายใต้สถานการณ์ปกติสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10°C เป็นเวลา 2 วัน แม้ว่าจำนวนแบคทีเรียในโจ๊กถั่วเขียวจะเพิ่มขึ้นในเวลานี้ มันยังอยู่ในระยะที่ปลอดภัย สังเกต! เมื่อแช่เย็นให้ใช้ชามหรือจานตื้นเพื่อให้อุณหภูมิตรงกลางโจ๊กถั่วเขียวสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เมื่อเก็บโจ๊กถั่วเขียว แรปพลาสติกที่ใช้ในการปิดผนึกควรมีคุณภาพดีกว่า และพยายามอย่าให้แรปพลาสติกไปโดนโจ๊กถั่วเขียว โดยทั่วไปตู้เย็นจะเก็บอาหารได้หลายประเภท และการปิดผนึกสามารถป้องกันกลิ่นอาหารและป้องกันการปนเปื้อนข้ามของแบคทีเรียได้ เมื่อแช่เย็นอย่าเติมน้ำตาลการเติมน้ำตาลเทียบเท่ากับการให้สารอาหารอีกชนิดหนึ่งแก่แบคทีเรียและอัตราการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจะเร็วขึ้น

หากโจ๊กถั่วเขียวมีกลิ่นเปรี้ยว มีความหนาผิดปกติ และแช่เย็นไว้เกิน 24 ชั่วโมง ก็อาจจะเสียและแนะนำว่าอย่ารับประทานอีก การอุ่นที่อุณหภูมิสูงก่อนดื่มสามารถฆ่าเชื้อโจ๊กถั่วเขียวและลดจำนวนแบคทีเรียที่เติบโตในระหว่างกระบวนการแช่เย็นของโจ๊กถั่วเขียวข้ามคืนได้ อีกประการหนึ่งคืออาหารดิบและเย็นอาจทำให้ม้ามและกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ง่ายและทำให้เกิดอาการท้องร่วงการให้ความร้อนสามารถหลีกเลี่ยงอันตรายต่อม้ามและกระเพาะอาหารได้