ปลาแมคเคอเรลเรียกอีกอย่างว่าปลาทูและปลาทูไม้ไผ่

บ้านหรือที่เรียกว่าปลาทู สัตว์มีกระดูกสันหลัง Class Fish เป็นชื่อสามัญของปลาสกุล Scombridae มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าครีบไหมจุดสีน้ำเงิน ลำตัวยาวด้านข้างแบน ยาวประมาณ 1 เมตร และหนักมากกว่า 4.5 กิโลกรัม ลำตัวมีสีเทาเงินมีแถบหรือจุดแนวนอนสีเข้ม เส้นด้านข้างเป็นคลื่น จมูกแหลมและยื่นออกมา ปากมีขนาดใหญ่และแหว่งเฉียง ก้านช่อดอกบางและทรงพลัง ครีบหางเป็นแฉก เป็นปลาเศรษฐกิจทางทะเลขนาดกลาง ชั้นบน และชั้นกลาง มักเดินทางเป็นกลุ่มเพื่ออพยพสืบพันธุ์ระยะไกล มีลักษณะดุร้ายและสามารถว่ายได้เร็วและรวดเร็ว มักล่าปลาตัวเล็กและกุ้งเป็นกลุ่ม พวกมันกระจายไปตามชายฝั่งของประเทศของฉัน โดยมากในทะเลจีนตะวันออก ทะเลเหลือง และทะเลโป๋ไห่ เนื้อสัตว์สามารถรับประทานสดหรือทำเป็นอาหารแห้งหรือกระป๋องได้ ตับ เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันตับปลา

คุณค่าทางโภชนาการ:

1. เนื้อปลาทูสเปนมีความละเอียดอ่อน อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ แร่ธาตุ (แคลเซียมเป็นหลัก) และสารอาหารอื่นๆ

2. ปลาทูอ่าวมีฤทธิ์ในการเติมพลังชี่และบรรเทาอาการไอ และมีผลรักษาโรคหอบหืดเล็กน้อยด้วย

3. ปลาทูยังมีหน้าที่ด้านอาหาร เช่น ช่วยให้สดชื่นและชะลอวัย การบริโภคเป็นประจำจะมีผลเสริมบางประการในการรักษาโรคโลหิตจาง การแก่ก่อนวัย ภาวะทุพโภชนาการ ความอ่อนแอหลังคลอด และโรคประสาทอ่อน

วิธีรับประทาน: ปลาทูสเปนมี 2 ประเภท ได้แก่ “ปลาแมคเคอเรลและปลาทูสเปน” โดยตัวแรกจะเล็กกว่าประมาณ 25 เซนติเมตร และตัวหลังจะยาวมากกว่า 40 ถึง 50 เซนติเมตร “ยันบะ” ที่ขายตามท้องตลาดจะมีสันน้อยกว่าสันขนาดใหญ่และคุณภาพเนื้อก็ดีกว่าแต่ผลผลิตยังน้อยกว่าของ “เมย” อีกด้วย ดังนั้น “ยันเปา” ที่มีหนามน้อยจึงเหมาะเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารมากกว่า ในขณะที่ “ยันเปา” เหมาะสำหรับปรุงด้วยวิธีตุ๋น เคี่ยว และวิธีอื่นๆ มากกว่า แน่นอนว่า “หยานหยวน” ก็อร่อยมากเช่นกันเมื่อตุ๋นหรือตุ๋น

เนื้อปลาทูสเปนมีหนามและมีหนามน้อย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อแน่นและกะทัดรัด มีรูปร่างคล้ายสว่านซึ่งอาจสัมพันธ์กับความเร็วในการว่ายน้ำที่เร็วขึ้น นอกจากรับประทานสดแล้ว ยังสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋อง เค็ม และแห้งได้อีกด้วย ผู้คนในชิงเต่าชอบปรุงปลารมควันและปลาทูสเปนก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ปลาทูรมควัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับไวน์และข้าว